Comprometidos con la sostenibilidad del agua, el suelo y los alimentos
Committed to Water, Soil, and Food Sustainability
Transformando la agricultura y la viticultura para un futuro más verde y sostenible. Descubre cómo nuestras prácticas innovadoras preservan los recursos naturales y fomentan la biodiversidad.
En nuestro proyecto, la sostenibilidad está en el centro de todo lo que hacemos. Desde la gestión del agua hasta la protección del suelo, nos esforzamos por aplicar prácticas que garanticen un futuro saludable para nuestro planeta y las generaciones venideras.
Gestión sostenible del agua:
Nuestro compromiso con la gestión sostenible del agua es inquebrantable. Los beneficiarios del proyecto, entre ellos productores agroalimentarios y bodegueros, emplean técnicas avanzadas de riego y sistemas de reciclaje del agua para minimizar el uso y maximizar la eficiencia.
Nuestros viñedos, situados en las tres Denominaciones de Origen Protegidas -Almansa, Jumilla y La Mancha- se centran en variedades autóctonas como Airén, Garnacha Tintorera y Monastrell. Estas variedades, muy resistentes a la sequía y a las olas de calor, contribuyen a la conservación de la biodiversidad y al uso sostenible de los recursos naturales.
Reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos:
Reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos es crucial para nosotros. Aplicamos estrategias innovadoras que minimizan los residuos en todas las fases de la cadena de suministro, desde la producción hasta el consumo, garantizando el uso óptimo de cada recurso.
Los participantes en el Proyecto PKS apoyan a los productores locales de leche, utilizan energía solar, optimizan la producción para reducir los residuos y sustituyen el plástico por envases ecológicos. Además, la producción de aperitivos se centra en las materias primas ecológicas y la nutrición saludable, fomentando el consumo sostenible y la conservación de la biodiversidad.
Gestión sostenible del suelo:
Promovemos la gestión sostenible del suelo mediante prácticas de Producción Integral. Estas técnicas, que limitan el uso de productos químicos, protegen la salud del suelo y mantienen su fertilidad a largo plazo. Un ejemplo destacado es el cultivo del Azafrán de La Mancha, cultivado sin pesticidas y con abonos orgánicos.
Descubre
la campaña:
European Food and Wine - A recipe for sustainability
Descubre la campana: European Food and Wine - A recipe for sustainability
El programa es una iniciativa que reúne 5 colaboradores clave de la industria agroalimentaria de España y Eslovaquia en una apuesta conjunta en favor de la sostenibilidad y un futuro más verde.
La Cámara de Alimentación de Eslovaquia, compuesta por empresas alimentarias de Eslovaquia que trabajan en la defensa de los intereses comunes de la industria alimentaria, en conjunto con tres Denominaciones de Origen vinícolas de España: La Mancha, Jumilla y Almansa, se unen a la Denominación de Origen del Azafrán de La Mancha en España para promover los altos estándares de calidad europeos y contribuir a métodos de producción cada vez más sostenibles.
Es la voz de las empresas alimentarias, los distribuidores de alimentos, los empresarios y los exportadores, y contribuye al desarrollo de la legislación, apoyando la competitividad de la industria, la protección del consumidor, el medio ambiente, la calidad de los productos, la seguridad alimentaria y el desarrollo sostenible. También se centra en educar a los consumidores sobre nutrición equilibrada, estilo de vida saludable y aumento de la actividad física.
Los viñedos de la Denominación de Origen (DO) Almansa, ubicados a una altitud promedio de 750 metros en suelos de baja fertilidad y con menos de 350 litros de lluvia anual por metro cuadrado, son ideales para la producción de uvas de alta calidad. Establecida en 1966, pero con una historia vitivinícola que se remonta al siglo XVI, Almansa es conocida por cultivar uvas Garnacha Tintorera y Monastrell. Estas variedades, junto con Syrah y Verdejo, prosperan en el clima y suelo de la región. Almansa está compuesta por 11 bodegas, que cubren 9,800 hectáreas de viñedos y producen anualmente más de 6.5 millones de botellas, con un fuerte enfoque en las exportaciones internacionales.
Jumilla, ubicada en el sureste de España, cuenta con más de 22,700 hectáreas de viñedos y una historia vitivinícola que abarca más de 5,000 años. La uva emblemática de la región es la Monastrell, que representa el 75% de su producción. Los vinos de Monastrell son conocidos por su carácter intenso, marcado por un color morado y ricos aromas frutales. Jumilla también cultiva otras variedades de uva, como Tempranillo, Syrah, Garnacha Tintorera, Cabernet Sauvignon y más. La cultura del vino de Jumilla tiene profundas raíces y se distingue por sus enfoques tradicionales en la vinificación.
Ubicada en la Meseta Central de la Península Ibérica, La Mancha ofrece condiciones climáticas ideales para el cultivo de uvas, lo que da como resultado vinos adecuados para diversos paladares. La producción de vino ha sido una característica definitoria de esta región desde los siglos XII y XIII, con el reconocimiento oficial como Denominación de Origen en 1932. La Mancha cuenta con una amplia variedad de variedades de uva, tanto autóctonas (como Tempranillo y Airén) como internacionales, lo que da lugar a diversos tipos de vinos, como Joven, Crianza, Reserva y Gran Reserva. Los vinos de la región son apreciados por su capacidad de adaptarse a diferentes gustos.
La Denominación de Origen Protegida (DOP) Azafrán de La Mancha está supervisada por la Fundación del Consejo Regulador, una organización sin fines de lucro que representa a productores y envasadores de azafrán. El azafrán producido aquí se deriva de los estigmas y estilos de la flor Crocus sativus y se caracteriza por su alta calidad. Se vende exclusivamente en hebras en envases de no más de 100 gramos, garantizando la seguridad alimentaria y el origen del producto. El azafrán tiene profundas raíces históricas y culturales en la región y se produce con estricta adherencia a normas de calidad especificadas. La Fundación desempeña un papel vital en la preservación y promoción de la autenticidad y el prestigio del Azafrán de La Mancha.
